Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici di estrazione continua con spremitura a freddo.
A fine ottobre nel nostro agriturismo si raccolgono le olive. Subito dopo vengono macinate e si condivide con tutti il momento dell’assaggio dell’olio nuovo con merende e aperitivi a base di bruschette.